Geçtiğimiz günlerde Riyad'dan gelen, eşimin iş arakadaşı ve ailesi ile tekne turu yaptık. Onlar da Kızıldeniz'in sularında serinleyip, ferahladılar. Ben ve Duru kızım teknedeydik onlar yüzerken. O gün herzamankinden daha çok esiyordu rüzgar. Sonraki iki gün bana esaslı bir başağrısını miras bıraktı esip giderken. Ailecek kelime anlamının hakkını verir "beyaz"lıkta olan tenlerimiz yanmasın diye 50 faktörlü koruyucuyu yanımızdan eksik etmedik tabii. Duru gezinin başlarında şaşkın, sonrasında ise pek bir coşkuluydu. Yerinde durmaz olmuştu ki hava kararmadan sonlandırdık turumuzu. Onlar otellerine biz eve dönüp dinlendik. Duru kuşu dinlenecek kadar uykuyu da sığdırdı bu evdeki molaya. Akşam yemeğini daha önceki bir yazımda belirttiğim küçük koydaki cafe-restoranlardan birinde yedik. Aslında ikisinde demek daha uygun olur. Arasında sınır olmayan Lübnan ve hemen yanındaki İtalyan restoranlarının masalarını birleştirip, her ikisinden de karışık yiyecekler istedik. Doğu -batı tatları bir aradaydı. Geçtiğimiz ay tadilat geçiren bu güzel mekan daha bir hoşlaşmıştı, gece de ışıklı ve oldukça kısa :) bir kordonboyu havasındaydı. Duru, sebzeli pizzadan tırtıkladı ama brokoli çorbasının tadına bile bakmadı. Tuzunun ayarı kaçmış olmasına rağmen oldukça başarılı bir brokoli çorbasıydı. Keyifli günlerden biriydi. Cidde'nin havası (hem gerçek anlamında hem de çevre ve gidilen yerler, yapılanlar anlamında) arkadaşlara iyi geldi. Bir de yol o kadar uzun olmasaymış...
Kır pidesi, annemin ve benim yıllar öncesinden misafirlerimize yaptığımız mayalı tariflerden biriydi. Tekne gezisi sırasında deniz keyfi sonrası, işte bu zeytinli ve peynirli yaptığım kır pideleri ve kakaolu- fındıklı muffinler çay eşliğinde yendi.
Kır pidesi, annemin ve benim yıllar öncesinden misafirlerimize yaptığımız mayalı tariflerden biriydi. Tekne gezisi sırasında deniz keyfi sonrası, işte bu zeytinli ve peynirli yaptığım kır pideleri ve kakaolu- fındıklı muffinler çay eşliğinde yendi.
KIR PİDESİ
1 su bardağı süt
1 su bardağı yoğurt
150 gram tereyağı (eritilecek)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 kibrit kutusu pakmaya (veya 3 yemek kaşığı toz maya)
2 yumurta
2 tatlı kaşığı şeker
tuz
Yapılışı:
Süt, şeker, maya 5-10 dakika kadar mayalanmaya bırakılır. Unun ortasına açtığımız minik havuza mayalı krışım dökülür. Yoğurt, sıvı yağ, erimiş tereyağı, iki yumurta, biraz tuz ve aldığı kadar :) un katılır. Hamur yumuşak olmalı ve bir süre daha mayalanmaya bırakılmalı. Yumurta büyüklüğünde bezeler oval şekilde açılır. Açılan hamurun içine, peynir, zeytin veya kıyma ile hazırladığımız iç malzeme konulduktan sonra her iki tarafı kesilir. Kesikler, içindeki malzemenin üstüne saç örgüsü biçiminde getirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek fırına verilir.
......












